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宝庆朝天椒

宝庆朝天椒

宝庆朝天椒

曾胜程

   宝庆朝天椒,顾名思义,是盛产于原宝庆(今邵阳、娄底)境内的朝天椒,其特点是果型小巧玲珑,尾尖向上朝天,上尖下圆,成熟后火红耀眼,而得名为朝天椒。宝庆朝天椒为最具邵阳特色的优质农产品,也是被《中国蔬菜优良品种》一书中列为全国6个辣椒优良品种之一的天下名椒,2019年成功申报为国家地理标志产品。

辣椒原产南美洲的墨西哥和巴西,明代末期传入中国,宝庆也从此开始种植辣椒。无论是板结多石的衡邵干旱走廊,还是肥沃富硒的雪峰山地区,都是种植辣椒的好地方,所以宝庆成了我国、我省的辣椒主产区。邵阳处于南岭与雪峰山脉过渡带,大多为低山丘陵地,属中亚热带季风湿润气候,年平均气温17.1℃,日照长,昼夜温差大,无霜期长,降水量丰富集中,土壤有机质含量高。独特的生态条件有利于辣椒营养物质积累和风味形成。邵阳辣椒自清末开始出口美国、日本和东南亚多国,成为创外汇的重要商品。邵阳市现为我国辣椒三大产地之一,全市辣椒种植面积达20多万亩,年产辣椒近5万吨,辣椒也成为我市的特色产业、富民产业。每年从芒种到立冬,邵阳辣椒源源上市,采摘时一幅“万绿丛中簇簇红”的炫目景象。红丘陵、丹霞地貌、一些山峰形似竖立或倒立的辣椒,与漫山遍野的红辣椒构成一幅热烈奔放的邵阳山水图。

宝庆辣椒品种繁多,有灯笼椒、皱皮椒、牛角椒,五光十色。但最负盛名的是宝庆朝天椒。清道光年间所修《宝庆府志》就有朝天椒的记载:“辣椒……小者为朝天辣椒,又名七姐妹,其味甚辣。”“七姐妹”往往是七个成簇,也有单生的,有似“天女散花”。这朝天椒也许是天上瑶池的七仙女迷恋宝庆这一方美丽的山水,化身为辣椒,造福于农民百姓。朝天椒被誉为“辣椒王”,形状细长,果皮较薄,表面光滑,种子粒小,辣味浓烈,维生素、胡萝卜素、矿物质等含量丰富,有很高的营养价值。如果说辣椒维生素C含量居蔬菜之冠,而朝天椒则堪称“王中王”。宝庆朝天椒香辣可口,是调味佳品,可加工成干辣椒、剁辣椒、酱辣椒、辣椒油、辣椒粉等。用它加工精制的“邵阳干辣”,畅销多国,享有盛名。

辣椒还是一味良药,宝庆朝天椒药用作用尤甚,有生热发汗之功,能“温中下气,散寒、除温”;还能行血、解郁、导滞、开胃,亦可防治夜盲症和坏血病,治疗冻疮,除湿除痰,消除脚气;还有抗肥胖、抗氧化和抗癌等功效。牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院联合,做了持续8年的调研,最后在《英国医学杂志》上发布研究结果:每天吃辣的人过早死亡的风险较低,尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险,死亡率降低14%。还据调研,邵阳人每年吃掉10公斤辣椒,当之无愧成为全国最能吃辣的人!《2016年度湖南省老年事业发展统计公报》数据显示,截至2016年底,湖南省有百岁老人2416人,其中邵阳市299人,成为全省百岁老人最多的市。也可证明越能吃辣越健康长寿。

作为辣椒王的朝天椒是有自己的独特精神风貌的,正如诗中所写:“青枝绿叶果儿长,辛辣甘甜任人尝,红装虽艳性刚直,亭亭玉立斗娇阳”;“枝头独立任炎寒,如箭如矛敢向天。百碾千棰身作粉,依然辛辣志毋迁”;亦如诗人林秀明所赞:“一生从不酿春愁,翘首高天傲劲秋。老去辣浓红似火,风风雨雨未垂头。”

爱辣如命、无辣不欢的“宝古佬”的性格特征、精神风貌与宝庆朝天椒何其相似。如果问什么物产最能体现邵阳风情、邵阳人个性,那一定是宝庆朝天椒。邵阳人性格耿直、刚烈、火辣、憨厚、重义贵信、不怕事、富有牺牲精神。魏源、江忠源、魏光焘、谭人凤、蔡锷、匡互生、吕振羽、贺绿汀、袁国平、姚喆、袁也烈、夏光、徐君虎、李自健、张小龙、车著明、钟扬、邓亚萍等无不是典型代表。如果说邵阳男人辣得刚烈狂放,邵阳女性则辣得艳丽芬芳,让人品出一种魂牵梦绕、痴迷一生的鲜香甜美。

一种味道勾起一种记忆,一颗辣椒托起一个产业,邵阳广大农民朋友用朝天椒将家乡涂红,将日子过得红红火火。它也成了送礼的佳品,外出的游子能品味出乡愁和家乡暖暖的爱意,外地朋友能品味出邵阳人的赤诚情怀。2014年春天,与银行打官司胜诉、感受到司法公正的隆回农民马国生自家种的一串彤红的宝庆朝天椒,委托中央电视台著名主持人撒贝宁赠送给最高人民法院院长周强。3月11日,撒贝宁在其主持的央视两会特别节目《小撒探会》中,当着全国观众的面,将这串彤红的宝庆朝天椒转交给了周强。周强很愉快地接受了这份特殊礼物,并说:“老马这份心意令我很感动,因为长期在湖南工作的经历,使我对老马这个心意有了更多的理解。老马送辣椒,也表明了群众对人民法院惩恶扬善,维护公平正义的期待。”这串宝庆朝天椒,富有太多的情意和文化内涵,怎能不值得好好品味呢?

    宝庆朝天椒,邵阳的味道,美好生活的味道。

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