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邵阳茶油

邵阳茶油

曾胜程 洛冰

      邵阳茶油,采用当地野生优质油茶籽,经传统工艺压榨而成,具有色泽金黄、品质纯净、澄清透明、气味芳香、口感爽滑等独特品质,为中国国家地理标志产品和优质茶油的代表。邵阳县一直为我国茶油主产区,素有“天然油库”、“油茶之乡”的美誉,还被中国食品工业协会命名为“中国油茶之都”。

      茶油别名茶子油、青油等,是中国独有的木本植物保健食用油。油茶树属常绿小乔木,适宜在阳光充足、温暖湿润、土壤肥沃的南方丘陵和山地生长,无需施农药、化肥。茶籽历经秋冬春夏秋五季,吸山川幽谷之灵气,集云雾雨露之滋润,得天地日月之精华,奉献出“液体黄金”。茶油被称为“世界食物油之冠” 、“长寿油”等。我国食用茶油历史长达4000多年,“彭祖茶籽煲汤,巧治尧帝体虚”是最早的茶油典故。据文献记载,人工栽培油茶也有2300多年。中国古代寿星长寿的秘诀是长期食用茶油,800岁的长寿冠军彭祖如此,活了118岁的贤君尧帝也是如此,乾隆时期141岁的湖南寿星同样如此。历史上许多绝色美女的养颜秘诀也是善用茶油:三国时期的二乔就是经营茶油的;杨贵妃除了洗温泉外,就是用茶油按摩全身肌肤;慈禧太后也用茶油养颜润发。所以茶油作为历代“御膳用油”也就不足为奇了,朱元璋更是夸她为“御膳奇果汁,益寿茶延年”!历代医书对茶油的营养、保健和药用功能都有详细记载。

   研究发现,茶油主要含不饱和脂肪酸和微量元素,且不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质。长期食用茶油可健脑明目,亮发养颜,润肺养心,清热解毒,润肠通便,抗癌抗氧化,提高免疫力,降血压血脂,促进骨骼发育等作用,并适合任何人食用,难怪能成为国际粮农组织首推的卫生保健食用油。茶油外用还可以止血、加速愈合,治疗烫伤烧伤,杀虫解毒,防治老年人冬季皮肤瘙痒等。茶花是蜜源和香料,茶麸是优质的有机肥和杀虫剂,总之,油茶树全身都是宝。

      茶油这个舌尖的天香,还为中国文学提供营养,散发着独特的芬芳。《山海经》、《神仙记》等神话描绘了茶油的神奇,欧阳修的散文《卖油翁》堪称千古名篇。诗词世界更多有关茶花、茶油的佳作名句:“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”是李商隐品出的茶油芳香与味道;“南国有嘉树,花若赤玉杯”是梅尧臣笔下油茶树、茶花的美好形象;“抱子怀胎十三月,同枝共茂一树香”是油茶的花果并存、同株并茂的奇观;“雪里看花到春晚,世间耐久孰如君?”道出了油茶花秋冬盛放、花期久长的独特;“南油茶子美,香洒露花宜。绝胜荼蘼液,当侬膏沐时。云光生鬒发,月晕上蛾眉。寄语燕吴女,金钱买莫迟。”明末清初诗人屈大均的《茶子》诗,将茶油的作用和美描绘得淋漓尽致。

      邵阳是我国油茶的原产区,邵阳人民一直对“一年栽种,百年受益”的油茶树情有独钟。邵阳县得天独厚的气候条件、红丘陵地貌、矿物质含量丰富的微酸性土壤是油茶树生长的温床。品质优良的原料、纯物理压榨工艺,保证每滴茶油口味纯正、油香浓郁、营养丰富。邵阳茶油的传统生产加工工艺工序复杂,要求严格,被列入省级非遗文化名录。明清时期,邵阳茶油享有“宝庆贡油”之美誉,也成为特色产业。邵阳茶油文化博大精深,自古流传的“油茶大仙”故事极富神秘色彩,送茶油也成为源远流长的民俗:结婚送茶油,意为多子多福;大寿送茶油,意为四季长春;生子送茶油,意为花果同美;升职送茶油,意为明目清心。用邵阳茶油做菜,无论凉拌或炒、蒸、煮、煎、炸、烤等,菜都会保持色泽鲜亮、口味爽滑,不油腻的特点,令人大快朵颐。邵阳的茶油鸡、茶油鸭、茶油豆腐更是百吃不厌的美味佳肴。也许因为自幼与油茶为伴,邵阳县人有着油茶树一样的朴实顽强,茶籽一样的丰富内涵,茶花、茶油一样的纯洁芳香,胡曾、周仪、周湛、李杰、车万育、吕振羽、石新安、李钧、毛军发、车著明等就是杰出代表。

       近年来,邵阳县实施“油茶立县”发展战略,油茶成为精准脱贫领军产业、农业特色支柱产业,60多万亩高产优质油茶成为农民的发财树、绿色银行;也培育了一批龙头企业,涌现出“茶籽皇”、“宝庆桂芳”、“日日恋”、“蓉峰”等知名品牌,让很多人体会到“富得流油”的美妙感觉。民谣“一棵茶树一斤油,子子孙孙不用愁,百亩油茶万斤油,讨了媳妇又盖楼”,歌曲《茶乡》、《油茶花》、《油茶花开》、《油茶花开茶子红》是邵阳县茶油富民的最真实写照。

   邵阳茶油已成为邵阳县一张闪亮的经济文化名片:6次获得全国性博览会金奖,捧回了“中国茶油之都”、“中国特色农产品优势区”等12个“国字号”招牌,还打造了集科研、加工、交易、博览、旅游、观光、休闲等于一体的“中国•邵阳国家油茶产业示范园”,引领着我国油茶产业的发展。邵阳茶油创造了中国茶油产业的多个第一和之最:为全国规模最大的油茶集散地与文化旅游景点;2017年9月30日,加拿大国际电视台播出了“邵阳茶油”形象宣传片,“邵阳茶油”更是香飘世界;2018年入选国家气候标志品牌,开全省油茶品牌先河;2019年入选中国农业品牌目录,为全国唯一入选的茶油类品牌,其品牌评估价值达28.28亿元……邵阳县计划到2025年发展油茶100万亩,将油茶打造成为百亿产业。

        呷邵阳茶油,享健康生活。

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