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湖南邵阳特产——美味的猪血丸子

说到湖南邵阳的特产,作为一个地地道道湖南邵阳伢子的我,当然首当其冲要介绍的是猪血丸子。在邵阳我们这个地方,每至年关,家家户户都会开始制作猪血丸子,猪血丸子在邵阳这个地方过年也是一道必不可少的佳肴呢,过年期间,几乎每一顿饭猪血丸子都是极好的下酒菜呢。回想起小时候,跟着爷爷奶奶生活的时候,每到过年前几个月就守在爷爷奶奶身边做猪血丸子,每次看到他们做,我都情不自禁地想要去摆弄摆弄,但每次都被奶奶拒绝了,只能够眼巴巴地看着他们,对那一个个红色椭圆形的东西充满了好奇心,时不时地趁奶奶不注意的时候点了几下,顿时就更好奇了。

每年都会有那么几天为了看爷爷奶奶制作猪血丸子而熬到深更半夜,最后看着那一个个红色的好像橄榄球的东西被一个个放上了小笼子里被挂到烧火的小灶的正上方,这才妥协地钻进被窝里进入梦乡。然后接下来的一两个月,就见奶奶经常在小灶烧着小火烘烤着猪血丸子,时不时地还让我蹲在小灶旁,让我掌握好火候,不能过高也不能太低。接近过年前几天,美味的猪血丸子已经完成啦!从刚开始的红色变为了黑色,也变小了点呢!

现在呢,由我来给大家稍微介绍一下猪血丸子的主要步骤吧!首先呢,我们需要一些主要材料,由优质的黄豆打磨出来的豆腐、新鲜的猪血和五花肉、由红辣椒打磨出来的辣椒粉还有盐。第一步呢,是要将新鲜的五花肉剁成肉末备着。

第二步,将有优质黄豆打磨出来的豆腐切成块状放入大锅中。

第三步,将五花肉肉末和豆腐块放在一块,用手捏碎,撮合在一块儿,再拍打两下。

第四步,将早已备好的新鲜猪血倒入肉末和豆腐中,再加入辣椒粉和盐,用手来回搅拌,使其颜色均匀,都呈红色,不能加入过多的猪血,也不能太少,得适中。第五步,将所有的肉末豆腐团捏成一个个椭圆形如同橄榄球的形状,使其在两手之间多拍打几下,使团子紧凑。第六步,将所有椭圆形的丸子浇上一层新鲜的猪血将其覆盖。最后一步,将所有的猪血丸子放入如同烤箱的笼子中,每个猪血丸子间隔距离要适中,不能太挤,也不能太稀,最后将烤箱挂上烧火的小灶的正上方,悬挂。每天用适中的火候烘烤,大概烘烤一个月的样子,便可做成。

做出来的猪血丸子颜色是黑的,一般都是切片,加入红辣椒,大蒜,姜葱,在热油中来回翻炒,也可加入适量食盐,翻炒多次之后,便可出锅。当然了,也可以用清水煮着吃,在锅中放入适量清水,再加入要食用的猪血丸子,盖上锅盖,煮上十来分钟就可以直接切片食用。如若不食用,可以放入冰箱中冷冻,次年五六月份仍可食用

我个人也比较喜欢吃猪血丸子,特别是炒着吃,还可以放些肉末呢,我呢,比较能吃辣,每次呢都要放很多很多的辣椒,在寒冷的冬天,吃一口,那感觉忒爽呢,原本冰冷的身体一下子就会暖和不少呢!当然还要提醒下大家,在烘烤过程中很容易失火,每次烘烤过程中希望有人在旁掌握火候,以免发生不可避免的伤害。听完我这个湖南邵阳伢子的介绍后,有没有很想尝试一下做做邵阳特产猪血丸子呢?

赶快来学习一下吧!让你领会到邵阳这个依山傍水的美丽城市的极具特色的美味食品吧!对了,再提醒一句哈,猪血丸子不能多吃,不然呢,很容易上火,到时候长痘痘就不好看啦

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