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别装蒜,我认识你,隆回龙牙百合!


天降雾霾  地生百合

花开九载为轮回,不念人间是与非。

一朝出土身似玉,笑问天下还有谁。

有人说它看起来像蒜,其实也不是没有道理。李时珍曾说“其根如大蒜,其味如山薯,故俗称蒜脑薯。”其实,这就是百合。

隆回龙牙百合

龙牙百合在邵阳市隆回县是久负盛名的物产,种植历史据县志记载可追溯至宋朝,为历朝历代的贡品。到清代更是远销海外,它含有丰富的生物碱,蛋白质、矿元素、因其淀粉含量高、营养丰富、味淡不苦,故被誉为食中珍品,隆回龙牙百合为药用百合,花乳白色有香气,以其瓣形肥大微弯,色泽洁白至宝黄,形似龙牙而得名龙牙百合。

龙牙百合具有养阴润肺止咳、肖心安神功用,主治阴虚燥咳,失眠、多梦等,有镇咳、平喘、祛痰、抗疲劳、升高外周白细胞等药理作用。

 

传统制作

这款百合至今还一直坚持人手加工的传统工艺,虽繁复,但是出来的百合品质佳,从种植开始把控,真正绿色原生态!

隆回龙牙百合的传统制作加工主要为剥片、分级、清洗、干燥、包装等工序,全部手工操作,每道工序都有特别的技巧

尤其是煮烫这道工序,非熟练匠人不能轻易做好!煮烫是指将剥开的鲜片放进锅内,用淹没鲜片的沸水煮,火力要均匀,严格掌握煮制时间!当捞出一只鲜片,折断,看到里面只有一粒米大的生白心时,即可起锅。

这道加工非常讲究,如果煮烫百合时间不够,百合片就会变黑,时间过长,百合片就易破损。

烫完成后将熟片捞出,轻倒在晒席上摊开晾晒。晒到六成干时,翻动一次,再晒。晒干后,即成百合干。加工全过程皆为人工,自然晾晒,绝无熏硫环节。进行百合加工的都是隆回当地匠人,从小耳濡目染,无数次实践中积累经验,才能熟练掌握每一道工序的技巧。

龙牙百合食用方法

将干百合,绿豆、梗米淘洗干净,都放入铝锅内,加适量水,烧沸后改文火煮成粥,调入白糖即成。

干百合绿豆粥)

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