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豆腐中的极品美味 — 武冈卤豆腐


武冈卤豆腐香、爽、滑的特殊口感特点,还有排毒祛风及健身养颜功效。

  相传古时,武冈云山下有一位郎中,他为人善良,为贫苦人看病收钱极少。为此,病人们常常拿一些豆腐、鸡蛋等小食物送给他。一年,当地流行瘟疫,为救病人,郎中便在家架了一口锅用来煎药。一天,郎中外出看病,让盲眼母亲帮忙煎药。母亲不小心把家中仅的几块豆腐干倒进了药锅里同药一起煎。至药煎好分给病人喝时,其母才发现。家人怕豆腐有毒,赶紧把这些豆腐放在一边,准备丢掉。其母心疼这些豆腐,便偷偷地将这些豆腐收好,并偷偷地当菜吃。其母一吃这豆腐,发现比原来的还要好吃,口感更香更滑。至此,郎中细细分析当天的药方,发现这种豆腐对人体有排毒的作用,于用便开始专做卤豆腐给生病的人做药引及痊愈后的滋补食品。病人食后,对治病、身体恢复等均感到有良好的效果。后来,该郎中把这个药方告诉贫苦人家。他们依据此方法而制豆腐自家供给。卤豆腐便慢慢地在当地流行开了

 武冈卤豆腐具有益气补血,生津开胃,提精养神之功效

武冈卤菜属于“药卤是原生态绿色食品,其独特的卤水和特殊的制作工艺,是其它卤菜无可比拟的。武冈卤菜工艺非常讲究,均采用大茴、小茴、桂皮、花椒等20多种名贵中药材熬制成卤水,对豆制品和畜禽及其附件采用卤水反复浸煮等独特方法精制而成,常食有益健康,既是宴宾佳肴,又是风味休闲佐餐 

武冈卤豆腐---纯天然的豆香,浓浓的卤香,加上辣油别有一番风味!


香香的辣油,拌上武冈卤豆腐,撒上一些香菜,味道挺不错哦! 

武冈卤豆腐----嚼起来越嚼越香

武冈卤豆腐简单法:

1.准备材料:武冈卤豆腐切薄片,青红辣椒切丁,猪肉分为肥肉和瘦      肉,葱切段。

2.坐锅放油炸香肥肉。

3.放瘦肉一起翻炒,并加入少许酱油调色。

4.放入青红辣椒丁一起翻炒。

5.倒入武冈卤豆腐一起翻炒约5分钟。

6.最后放适量盐和蔬之鲜出锅,装盘,撒上葱段即可。

 

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